动词

1.把已宰杀的猪或鸡等用热水烫后去掉毛。

引证 ：扬汤燖毛，毛须弥聚。 晁补之《猪齿臼化佛赞》

例如 ：燖毛；燖鸡

英文 ：hot-water depilate;

2.古代祭祀用肉，沉于汤中使半熟；也泛指煮肉。

引证 ：祭礼有腥、燖、熟三献。 宋 · 沈括《梦溪笔谈》

英文 ：boil meat;

动

1.将冷却的熟食温热。

引证 ：《集韵 · 平声 · 侵韵》：“燂，火孰物。或作燖、燅。”

2.将肉沉于汤中。

引证 ：《集韵 · 平声 · 盐韵》：“燖，沉肉于汤也。”宋 · 沈括《梦溪笔谈 · 卷三 · 辩证一》：“祭礼有腥、燖、熟三献。”

3.以热水烫后去毛。

引证 ：北魏 · 郦道元《水经注 · 涢水注》：“温水出竟陵之新阳县东泽中……其热可以燖鸡。”

例如 ：扬汤燖毛。

1.《书》将肉类放在汤镬中烫热。

例如 ：祭礼有腥、燖、熟三献（宋‧沈括《梦溪笔谈‧卷三‧辩证一》）。

2.《书》宰杀动物，用开水烫后去毛。

例如 ：扬汤燖毛。