部首 火部
总笔画 8画
部外笔画4画
结构 左右结构
五笔OYHY
仓颉FYY
郑码UOSI
四角90830
中文电码3513
统一码U+709E
笔画43344124 点、撇、撇、点、点、横、竖、点
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◎多指肉类的预炒，未等全熟就出锅。依肉类差异，放全相应的佐料，在炒菜时方便使用，且能保存（保鲜）更长时间。例如先把肉炞一下。其中“炞一下”，也会说成“炞炞”或“炞一炞”（叶典）
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