煠
火部13画左右结构U+7160
国语辞典解释
煠
zhá详细解释
动
◎一种烹饪方法。将食物置入热汤或热油中，待沸即出，称为“煠”。
《通俗编 · 杂字》：“今以食物纳油及汤中一沸而出曰煠。”明 · 徐光启《农政全书 · 卷四六 · 荒政 · 救荒本草一》：“野生姜……采嫩叶煠熟，水浸淘去苦味，油盐调食。”
外语翻译
- to fry in fat or oil. to scald
- Fondue
康熙字典
康熙字典原文
正文
《廣韻》：與涉切。《集韻》：弋涉切，𡘋音葉。《玉篇》：爚也。
又，《廣韻》：丑輒切；《集韻》：敕涉切，𡘋音鍤 —— 義同。
又，《廣韻》：士洽切；《集韻》：實洽切，𡘋音𦝥。《廣韻》：湯煠。《博雅》：爚也。或作㴙。
义《篇海》作𤉬。
注解
〔煠〕字收录于《康熙字典》正文・巳集中，康熙部首是火部。
〔煠〕字是多音字，拼音是yè、zhá，左右结构，可拆字为火、枼。
〔煠〕字的汉语字典解释：㈠ [yè] ⑴ 爚。㈡ [zhá] ⑴ 食物放入油或汤中，待沸而出称煠。⑵ 把物品放在沸油里进行处理。⑶ 加工金属器物，使现出光泽。