部首 火部
总笔画 17画
部外笔画13画
结构 左右结构
五笔OWGJ
仓颉FOMA
郑码UOLK
四角98866
统一码U+71F4
笔画43343412524312511 点、撇、撇、点、撇、捺、横、竖、横折、竖、点、撇、横、竖、横折、横、横
异体字烩
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◎一種烹飪方法。將湯汁注入鍋中，加入材料慢火煮，至湯汁不太多時勾芡即成。如：“燴牛肉”﹑“燴魚”﹑“燴什錦”。
动
◎一种烹饪方法。将汤汁注入锅中，加入材料慢火煮，至汤汁不太多时勾芡即成。
例如 ：烩牛肉、烩鱼、烩什锦。
1.烹调方法之一：
2.菜炒熟后，加入少量的水和芡粉。
例如 ：烩牛肉、烩虾仁。
3.将饭菜等混在一起加水煮。
例如 ：烩面、杂烩汤。
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