膾
月部17画左右结构U+81BE
国语辞典解释
膾脍
kuài详细解释
名
◎切细的肉丝。
《论语 · 乡党》：“食不厌精，脍不厌细。”唐 · 韩愈《与崔群书》：“至于稻也，粱也，脍也，炙也，岂闻有不嗜者哉！”
动
◎切割。
《诗经 · 小雅 · 六月》：“饮御诸友，炰鳖脍鲤。”《庄子 · 盗跖》：“盗跖乃方休卒徒大山之阳，脍人肝而𫗦之。”
外语翻译
- minced meat or fish
- in kleine Stücke geschnittenes Fleisch; das Hackfleisch (S)
- hachis
康熙字典
康熙字典原文
正文
《唐韻》、《集韻》、《韻會》、《正韻》𡘋古外切，音儈。《說文》：細切肉也。《玉篇》：肉細切者爲膾。《釋名》：膾，會也 —— 細切肉令散，分其赤白異，切之已，乃會合和之也。《韻會》：肉腥細者爲膾，大者爲軒。《禮・曲禮》：膾炙處外。
义又，《博雅》：膾，割也。
义又，《廣韻》：魚膾。《詩・小雅》：炰龞膾鯉。
义又，《韻會》：國名。堯欲伐宗膾。宗膾，小蕃國。
义《集韻》：或从魚。
注解
〔膾〕字收录于《康熙字典》正文・未集下，康熙部首是肉部。
〔膾〕字拼音是kuài，左右结构，可拆字为⺼、會。
〔膾〕字的汉语字典解释：㈠ [kuài] ⑴ 細切的肉
说文解字
《说文解字》（大徐本）
卷别卷四下反切古外切頁碼第133頁，第11字續丁孫
膾
細切肉也。从𠕎會聲。
《说文解字系传》(小徐本)
卷别卷八反切古最反頁碼第345頁，第2行，第2字述
細切肉也。從肉會聲。
《说文解字注》（段注本）
卷别卷四下反切古外切古音第十五部頁碼第703頁，第2字許惟賢第313頁，第6字
細切肉也。
段注所謂先藿葉切之，復報切之也。報者，俗語云急報。凡細切者必疾速下刀。《少儀》注云：報讀爲赴疾之赴。拔赴皆疾也。
从肉。會聲。
段注古外切。十五部。
白话解释
脍，将要煮的生肉切成细条薄片。字形采用“肉（月）”作边旁，采用“会”作声旁。