名词

1.麵食、糕點裡包的豆沙、糖、果仁、果肉或切碎的肉、菜等填料 。

例如 ：餃子餡；棗泥餡兒月餅；肉餡；魚餡；餡草（菜餡）

英文 ：stuffing;

2.被包裹的人或物。

引证 ：城外土饅頭，餡草在城裏。 宋 · 阮閱《詩話總龜》

英文 ：wrapped sb. or sth.;

3.比喻事情的底細，隱密 。

例如 ：漏餡

英文 ：the ins and outs;

名

◎包在米、面等食物中的作料。

引证 ：明 · 张自烈《正字通 · 食部》：“馅，凡米面食物坎其中实以杂味曰馅。”《红楼梦 · 第一一回》：“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块。”

例如 ：豆沙馅、饺子馅。

◎包在面食、点心等食品里的作料。一般以肉、菜、糖、果仁、豆沙、枣泥等为材料。

例如 ：馅饼、肉馅、饺子馅。