动词

1.形声。从火，前声。“火”字写在下面时常变形成为四点。本义：煎熬。

2.同本义。

引证 ：煎，熬也。 《説文》煎，火干也。凡有汁而干谓之煎。 《方言七》帐下烹煎皆美人。 苏轼《豆粥》

例如 ：煎米（指熬粥）；煎服（煎汁服下）；煎盘（方言。平底锅）；煎豆摘瓜（喻亲属相残）

英文 ：decoct;

3.比喻折磨；使其痛苦。

引证 ：渐见愁煎迫。 《玉台新咏 · 古诗为焦仲卿妻作》逆以煎我怀。

例如 ：煎熬（比喻折磨）；煎情（焦侓的心情）

英文 ：torture;

4.一种烹饪方法。锅里放油加热后，把食物放进去，使表面变成焦黄。

引证 ：手团作饼，膏油煎。 《齐民要术 · 饼炙》

例如 ：煎点（油煎的糕点）；煎鱼；煎鸡蛋。

英文 ：fry in shallow oil;

5.消熔。

引证 ：徒恨芳膏，煎灼灯明。 《后汉书 · 何顒传》

例如 ：煎蒸（燃烧而消熔）；煎销（熔化）

英文 ：melt;

6.闹 。

例如 ：煎炒（吵闹；无理取闹）；前聒（喧闹）

英文 ：noise;

量词

◎中药煎汁的次数。

例如 ：头煎；二煎。

英文 ：decoction;

动

1.一种烹饪方法。将食物放入少量油中，加热至表面成金黄色。

例如 ：煎鱼、煎蛋。

2.熬煮。

引证 ：宋 · 苏轼《绝句三首》之二：“偶为老僧煎茗粥，自携修绠汲清泉。”

例如 ：煎药。

3.镕炼。

引证 ：《周礼 · 冬官考工记 · 栗氏》：“改煎金锡则不耗。”《清史稿 · 卷一四九 · 交通志一》：“用西法以煎镕，矿产日多。”

4.逼迫、折磨。

引证 ：《楚辞 · 王逸 · 九思 · 怨上》：“我心兮煎熬，惟是兮用忧。”《乐府诗集 · 卷七三 · 杂曲歌辞十三 · 古辞 · 焦仲卿妻》：“恐不任我意，逆以煎我怀。”

1.烹调方法之一。锅中加入少量油并加热，再将食物放入，待食物表面焦黄、内部熟透，即可起锅。

例如 ：煎鱼、煎蛋、煎饼。

2.将东西放入水中熬煮，使所含的成分进入水中。

例如 ：煎茶、煎药。

3.量词。用于计算中药煎煮的次数。

例如 ：头煎、二煎药。