名词

◎鲟鳇鱼 。属于鲟科的一种鱼，产于黑龙江、乌苏里江、松花江等处，体长约四米。本属其他各种产于欧、亚一些大河流中，形状像鲟鱼，古名“鳣”。体形为长纺锤状，唇突出，背面色在茶褐与黄灰之间，腹面灰黄，有斜方形硬鳞，尾鳍不正，头有软骨，叫鲟骨，生活在近海。

例如 ：鳇糟（糟渍的鳇鱼）；鳇冰（鳇鱼的软骨）

英文 ：Huso dauricus;