豉
意思解释
豉
chǐ基本解释
◎〔豆～〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。
详细解释
名词
◎豆豉 。用煮熟的大豆或小麦发酵后制成。有咸、淡二种。供调味用。淡的也可入药。
豉酒（用豆豉浸渍的酒，可供药用）；豉羹（即豆豉） 【漢典】。
fermented soya beans;
外语翻译
- fermented beans
- graines de soja fermenté et salé
康熙字典
康熙字典原文
正文
《唐韻》、《集韻》、《韻會》：是義切；《正韻》：時吏切，𡘋音䊓 —— 與𢻃同。《說文》：配鹽幽尗也。【徐曰】尗，豆也；幽謂造之幽暗也。《釋名》：豉，嗜也 —— 五味調和，須之而成，乃可甘嗜也。《史記・貨殖傳》：鹽豉千合。《前漢・食貨志》：長安樊少翁賣豉，號豉樊。
义又，草豉。《本草綱目》：生巴西諸國，草似韭狀，豉出花中，彼人食之。
义又，豉蟲。葛洪《肘後方》：此蟲正黑，如大豆，浮遊水上。治射工毒成瘡口不能語，用豉母蟲一枚含口中卽瘥。
义《類篇》或作䜻。
注解
〔豉〕字收录于《康熙字典》正文・酉集中，康熙部首是豆部。
〔豉〕字拼音是chǐ，左右结构，可拆字为豆、支，五行属金。
〔豉〕字的汉语字典解释：㈠ [chǐ] ⑴ 〔豆～〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。
说文解字
《说文解字》（大徐本）
卷别卷七下反切是義切頁碼第238頁，第5字續丁孫
𢻃
配鹽幽尗也。从尗支聲。
豉
俗𢻃从豆。
《说文解字系传》(小徐本)
卷别卷十四反切時翅反頁碼第608頁，第1行，第1字述
配鹽幽尗也。從尗支聲。
鍇注臣鍇曰：「幽謂造之，幽，暗也。」
反切………頁碼第608頁，第1行，第2字述
俗𢻃。
《说文解字注》（段注本）
卷别卷七下反切是義切古音第十六部頁碼第1343頁，第1字許惟賢第588頁，第6字
配鹽幽尗也。
段注《廣雅》說飮食曰：寑，䤁，鬰，𠪮，幽也。幽與𩰪同義。以豆𩰪之。其味苦。《招䰟》曰：大苦鹹酸。辛甘行些。王云：大苦，豉也。辛謂椒薑也。甘謂飴蜜也。言取豉汁調和以椒薑鹹酢。和以飴，蜜。則辛甘之味皆發而行也。《釋名》曰：豉，嗜也。五味調和。須之而成。乃可甘嗜。故齊人謂豉聲同嗜也。按《齊民要術》說作豉必室中溫煖。所謂幽尗也。云食經作豉法。用鹽五𦫵。所謂配鹽也。
从尗。支聲。
段注是義切。十六部。
豉，俗𢻃。从豆。
段注此可證尗豆爲古今字。《豆部》之𧯦字𧯡字皆非古文所有也。