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旋鲊的意思

xuán zhǎ

旋鲊


拼音xuán zhǎ

注音ㄒㄨㄢˊ ㄓㄚˇ

繁体旋鮓

词语解释

旋鲊[ xuán zhǎ ]

⒈ 经过食盐或酒糟短暂腌渍,其肉尚鲜嫩,宜即时食用的鱼。

⒉ 称新鲜肉酱。

引证解释

⒈ 经过食盐或酒糟短暂腌渍,其肉尚鲜嫩,宜即时食用的鱼。

宋 岳珂 《桯史·紫宸廊食》:“侑食,首以旋鮓,次暴脯,次羊肉,虽玉食亦然。”

⒉ 称新鲜肉酱。

宋 蔡絛 《铁围山丛谈》卷六:“开寳 末, 吴越王 钱俶 始来朝。垂至, 太祖 谓大官:‘ 钱王,浙 人也……宜创作南食一二以燕衎之。’於是大官仓卒被命,一夕取羊为醢,以献焉,因号旋鮓。”

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