东坡肉
拼音dōng pō ròu
注音ㄉㄨㄥ ㄆㄛ ㄖㄡˋ
繁体東坡肉
词语解释
东坡肉[ dōng pō ròu ]
⒈ 宋苏轼贬黄州时,曾戏作《猪肉颂》诗:“净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起,待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价钱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”后肴馔中有所谓“东坡肉”,本此。其烹调方法,后世说法不一。
引证解释
⒈ 宋 苏轼 贬 黄州 时,曾戏作《猪肉颂》诗:“净洗鐺,少着水,柴头罨烟焰不起,待他自熟莫催他,火候足时他自美。
引黄州 好猪肉,价钱如泥土。贵者不肯喫,贫者不解煑。早晨起来打两椀,饱得自家君莫管。”
后肴馔中有所谓“东坡肉”,本此。其烹调方法,后世说法不一。 明 沉德符 《野获编·玩具·物带人号》:“肉之大胾不割者,名东坡肉。”
胾,大块肉。 清 翟灏 《通俗编·东坡肉》:“今俗谓烂煮肉曰东坡肉。”
国语辞典
东坡肉[ dōng pō ròu ]
⒈ 一种用慢火焖煮烂熟的猪肉。相传为苏轼所创。
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